Maggio: tre verdure di stagione da non perdere
Maggio è un mese ricco di sapori e colori, con tante verdure di stagione che arrivano sui nostri banchi. Scegliere cosa comprare al mercato può essere difficile, quindi ecco perché la vostra JK vi darà un piccolo aiuto: tre verdure da non perdere questo mese, con i loro incredibili benefici per la salute.
1. Asparagi:
Gli asparagi sono un vero e proprio simbolo della primavera. Sono ricchi di vitamina A, C e K, fibre, potassio e folati. Aiutano a depurare l’organismo, a rinforzare il sistema immunitario e a migliorare la vista. Inoltre, sono un ottimo alleato per la linea, perché contengono poche calorie e sono sazianti.
Come cucinarli: Gli asparagi si possono gustare in tanti modi: bolliti, grigliati, saltati in padella o nelle torte salate. Un’idea sfiziosa? Provateli con un filo d’olio, sale e pepe, oppure con un condimento a base di ricotta e noci. Io personalmente adoro il risotto con gli asparagi, specialmente se fatto dal nonno.
2. Fave:
Le fave sono un altro legume tipico di maggio. Sono una preziosa fonte di proteine, fibre, ferro e calcio. Aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, a regolare la pressione sanguigna e a rinforzare le ossa. Inoltre, contengono luteina e zeaxantina, due carotenoidi che proteggono la vista dai danni dei radicali liberi.
Come cucinarle: Le fave si possono consumare fresche o secche. Fresche, sono ottime lessate e condite con un filo d’olio, oppure utilizzate per preparare vellutate, zuppe e puree. Secche, invece, si possono cuocere in umido con pancetta o salame, oppure utilizzate per preparare polpette o hamburger vegetali.
3. Zucchine:
Le zucchine sono un ortaggio versatile e saporito che si può trovare tutto l’anno, ma che dà il meglio di sé proprio in primavera. Sono ricche di acqua, vitamine e minerali, tra cui potassio, magnesio e fosforo. Aiutano a depurare l’organismo, a regolare la pressione sanguigna e a mantenere la pelle sana. Inoltre, sono un alimento poco calorico e digeribile, perfetto per chi segue una dieta dimagrante.
Come cucinarle: Le zucchine si possono cucinare in mille modi: grigliate, fritte, al forno, ripiene, oppure utilizzate per preparare pasta, torte salate e frittate. Un’idea sfiziosa? Provatele a grattugiare crude e condite con un filo d’olio, limone e pepe, per un contorno fresco e leggero.
Queste sono solo tre delle tante verdure di stagione che possiamo trovare a maggio. Scegliendo di consumare prodotti freschi e di stagione, non solo facciamo un favore alla nostra salute, ma aiutiamo anche l’ambiente e l’economia locale. Buon appetito!
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